2012年，在江门的一条幽静小巷里，诞生了一个创造历史的第一杯芝士茶的传奇品牌——皇茶。这个名字可能对您来说有些遥远，但提起喜茶，您一定耳熟能详。没错，喜茶的前身正是皇茶。皇茶开业之初，网络上难觅其踪迹。然而，随着市场的蓬勃发展，众多模仿者纷至沓来。面对猖獗的抄袭行为和商标注册的难题，皇茶深刻认识到改名势在必行。因此，在2016年，皇茶正式更名为“喜茶HEYTEA”。
喜茶
喜茶始终坚持直营模式，拒绝加盟，其门店主要分布在一线城市和部分二线城市。据统计，喜茶目前在全国70多个城市运营着超过800家门店。近期，被誉为“联名狂魔”的喜茶与热门电视剧《甄嬛传》展开跨界合作，引发网友热议。而“闲不住”的喜茶又出新招，先是旗下喜小茶最后一家门店关闭，随后证实将开展加盟事业，以合适的店型拓展非一线城市的市场。
喜茶与《甄嬛传》联名
这一消息一经传出，业内掀起热烈讨论。喜茶此举被称为“降价后的连锁反应”。喜小茶全面退出市场后，喜茶确认向非一线城市开放加盟，这是现实所迫还是另有深意？
喜小茶功成身退
11月2日，喜茶宣布开放加盟的前一天，喜小茶位于广州的最后一家门店正式关闭，其小程序也随之下架。从2020年4月3日至今，喜小茶仅成立2年多。对于喜小茶关闭的原因，喜茶表示，喜小茶是喜茶在产品和价格带等方面的新探索，随着喜茶价格的调整，喜小茶已完成了其历史使命。
喜小茶
将时间追溯到喜茶宣布加盟前的2020年4月3日，喜小茶的第一个厂牌喜小茶饮料厂在深圳华强北开业。作为喜茶的“亲儿子”，喜小茶同样遵循了喜茶不接受加盟的“家规”。喜茶方面表示，他们始终在力求做到最好、最极致，同时也在思考是否有其他可行的道路。喜小茶的概念正是在这样的思考下诞生的，他们希望通过喜小茶为大家带来更合适的产品。价格方面，喜小茶的价格区间为6元-16元，客单价远低于喜茶。
喜小茶价目表
值得注意的是，在今年1月11日，喜茶也进行了价格调整，部分茶饮降价1元-7元不等，降价幅度最大的一款产品降幅达31.82%。这或许为喜小茶关店埋下了伏笔。那么喜小茶全面退出市场和喜茶开放加盟之间有何联系呢？
数据显示，喜小茶曾创造过一年卖出280万杯饮品的辉煌成绩，在奶茶市场表现相当不错。然而，在竞争激烈的市场环境下，喜小茶显得有些力不从心。毕竟，平价王者蜜雪冰城的实力不容小觑，且早已开始了加盟模式。大胆猜测一下，喜茶可能看到了喜小茶的盈利模式在当前市场的可行性，但影响力又不足，因此决定亲自上场。可以说，喜小茶既完成了在平价茶饮上的试水使命，又完成了新盈利模式的试验。
喜小茶饮品
其实，在喜小茶刚诞生时，很多人并不看好。但如今看来，喜小茶的意义重大，直到关店前都能保持盈利状态实属不易，也为喜茶换一种方式探索市场打下了良好基础。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，喜茶提供高品质中等价位的产品能起到“降维打击”的作用，既有利于整个行业的有序发展，也满足了新生代消费者对高质产品的性价比需求，更匹配了喜茶目前的发展战略。
喜茶开放加盟的优势
喜茶打破“家规”开放加盟，对新茶饮赛道来说具有重大意义。目前，喜茶微信公众号已开通“事业合伙”的新菜单，供人们查看合伙细则和填写合伙申请。据了解，喜茶事业合伙申请人的条件中明确指出，每个申请人需要独立申请，不允许再找合伙人。喜茶还要求，成为事业合伙人最基础的就是成为合格的喜茶员工，在门店工作超过3个月，并充分理解和认同喜茶的品牌精神和企业文化。在技能上，每位事业合伙人都必须通过门店4个岗位的晋升考核，连续3次以上通过现有门店标准的食安品控督检考核，获得店长任职能力。同时，成为事业合伙人后必须全职参与日常经营。
喜茶事业合伙申请表
在喜茶宣布开放加盟前，新茶饮赛道的许多品牌早已开启了加盟模式，如蜜雪冰城就是主打加盟模式。在加盟这条道路上，喜茶只能算是一个新玩家。那么，选择在这个时候开放加盟的喜茶有何优势呢？
喜茶
供应链成熟：在供应链方面，喜茶已深入上游茶园、奶源牧场、果园的种植和生产，真正做到用真奶、真果、真茶。众所周知，水果具有季节性，不同产区、不同时间段、生长周期差异，水果的口感就会有差异。为了给消费者提供高品质水果茶，喜茶深入供应链上游，在全国各地通过指定产区、自建种植园、认证示范基地等方式，向水果种植端输出适合喜茶产品特性的水果标准，保障时令鲜果的品质和稳定供应。
喜茶
以多肉葡萄这款饮品为例，其主要原料是当季巨峰葡萄制作，但巨峰葡萄季节性很强，而消费者又希望全年都能喝到。为了解决这一问题，喜茶供应链团队几乎找遍了市面上所有的葡萄品种进行测试，最终选定了夏黑葡萄作为巨峰的替代返场。喜茶也由此探索出了突破时空限制的“产地接力”供应链模式。在奶源方面，喜茶也是和优质牧场合作，既保证了品质，又稳定了供应。
喜茶多肉葡萄
产品优势：喜茶总部拥有强大的研制团队，可以依据市场的变动和需求推出新产品，牢牢地抓住消费者的心。想当初喜茶正是凭借一杯结构简单的芝士茶“闯天下”的，后来才开始向鲜果茶等饮品领域探索，到现在喜茶的产品系列及结构更加丰富，消费者的选择也更多了。同时，为了让消费者有更多选择，喜茶还对部分产品新增了标准杯（500ml）和加大杯MAX（650ml）两种杯型。另外，在品控方面，喜茶始终坚持只用当季鲜果或NFC鲜果汁，并且饮品的颜色也完全使用新鲜水果调色。
喜茶
创意营销玩得超“６”：这一点主要体现在喜茶与各大IP的联名上，喜茶在联名的这份试题上拿满分也不为过，“联名狂魔”的称号也由此而来。就拿最近喜茶与《甄嬛传》的联名来说，在产品方面，推出了“甄奶·雪酿含翠”和“甄果·大橘画梨”两款，灵感都取自剧中的情节。最吸睛的还是要属联名推出的周边——换装贴纸、弹簧摇摇喜等，尤其是弹簧摇摇喜，笔者的朋友圈前两天都被这个刷屏了。总的说来，喜茶的每一次联名都能抓住热点，然后进行细节创新，这对于品牌知名度的提高和精神内涵的丰富有非常大的帮助。
喜茶与《甄嬛传》联名
实际上，在喜茶创业之初也曾小范围试点过事业合伙业务，由于早期处于初创阶段，经验、能力、资源不足，无法为事业合伙人提供很好的支持，因此长时间选择了直营的发展方式。经过十年的发展，喜茶的品牌势能也在不断提升，积累了很多经验。可以预见，在优势的加持下，喜茶开放加盟后市场份额会进一步扩大。
喜茶开放加盟意欲何为？
在新茶饮赛道上，蜜雪冰城是门店数量最多的，是非常典型的靠加盟模式壮大的品牌。那么，坚持了十年自营的喜茶，为何会突然加入加盟这一场域呢？
喜茶
据了解，喜茶表示：虽然喜茶以稳健的节奏持续开出新的门店，但依然无法完全满足更多消费者更快喝到喜茶的需求。
另外，喜茶还表示，近一年来，喜茶已连续进入哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等城市。整体来看，即便受到外部环境的巨大影响，得益于喜茶在产品、品牌上的举措，今年6月以来，喜茶的单店销量较去年增长了20%以上。在此背景下，喜茶借助事业合伙业务，通过筛选并与优秀的事业合伙人一起为更多消费者带去高品质的茶饮产品，是喜茶根据用户需求和市场变化以及业务需要，自然展开的新的发展方式。
喜茶
值得注意的是，喜茶此次开放的事业合伙业务有严格的地域限制。即该业务仅限非一线城市。熟悉喜茶的小伙伴都知道，很多二三线城市没有喜茶门店。结合喜茶此前推出平价子品牌喜小茶和进行全面调价的动作，不难看出喜茶开放加盟的行为是想探索下沉市场，借助事业合伙人业务去开辟新的消费群体，然后提升营收和市场占有率，在行业内保持领先地位。
喜茶
最后，目前新茶饮赛道竞争日趋激烈，喜茶如今也遇到了业绩增长和市场拓展的压力。以蜜雪冰城为主的其他品牌通过加盟等方式发展势头迅猛，数据显示，蜜雪冰城2020年、2021年营业收入分别为46.80亿元、103.51亿元，较上年同期分别增长82.38%、121.18%。截至2022年3月末，蜜雪冰城公司共有门店数量22276家。喜茶此举或许是感受到了压力，从直营到加盟的探索或许是其对经营模式优化、市场拓展速度的综合考量，而并非一时冲动。
还有多位业内人士分析表示，喜茶开放加盟是为了上市做准备。无论出于何因，都是喜茶经过深思熟虑做出的决定，喜茶开放加盟后的市场表现如何，还请拭目以待。
