拉面

拉面，又称拉面食，是一种源自中国北方，流行于东亚地区的传统面食。以小麦面粉为主要原料，通过手工或机械拉制而成，其特点是面条筋道、口感滑爽。拉面历史悠久，早在宋代就有记载。制作拉面时，通常将面团反复揉搓至光滑有弹性，然后通过手工拉、摔、抻等手法，将面团拉成细长的面条。在煮制过程中，面条需在沸水中煮至熟透。拉面的汤底多样，有清汤、红汤、卤汤等，可以根据个人口味选择。拉面不仅美味可口，而且富含蛋白质、碳水化合物等多种营养素，深受人们喜爱。在中国，拉面已成为一种独特的文化现象，各地都有独具特色的拉面风味。