米粉

米粉，又称米线，是一种以米为原料制作而成的传统食品。它主要流行于中国南方地区，尤其在云南、四川、湖南等地尤为盛行。制作米粉的过程通常包括将大米磨成浆，经过沉淀、蒸熟、切割等工序，最终形成细长的米条。米粉质地柔韧，口感滑爽，易于吸收各种调料和汤汁的味道。 米粉的种类繁多，常见的有干米粉、湿米粉、酸米粉等。其中，干米粉需要事先浸泡软化后才能烹饪，而湿米粉则可以直接煮食。在烹饪过程中，米粉可以搭配各种肉类、蔬菜、海鲜等食材，形成丰富多样的米粉菜肴。米粉不仅口感丰富，而且营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，是深受人们喜爱的主食之一。