蛋白质

蛋白质是一种由氨基酸构成的大分子有机化合物，是构成生命体的基本物质之一。它是生物体内酶、激素、抗体等多种生物活性物质的组成成分，对于维持生命活动至关重要。蛋白质具有多种功能，包括构成细胞结构、参与生物催化、调节生理过程、运输物质等。蛋白质的合成过程称为生物合成，主要通过氨基酸在核糖体上通过肽键连接形成多肽链，再经过折叠、修饰等过程最终成为具有特定结构和功能的蛋白质。人体需要通过饮食摄入蛋白质，以满足身体对氨基酸的需求，维持正常的生理功能和健康状态。