紫米

紫米，又称紫糯米、紫糯，是一种珍贵的稻米品种，具有丰富的营养价值。紫米的颗粒呈紫色，这是由于其外层的紫皮中含有花青素等天然色素。这种米不仅颜色独特，而且口感柔软，香气浓郁。紫米富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素B族以及多种矿物质，如铁、镁、钙等。它具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等保健作用。紫米适合煮粥、蒸饭，也可用于制作糕点、甜品等。在传统中医中，紫米还被誉为“补血米”，有助于改善贫血症状。因此，紫米不仅是美味的食材，也是健康饮食的理想选择。