结晶

结晶，是物质由液态或气态转变为固态的过程，其中分子、原子或离子以有序的结构排列。这一过程在自然界和工业生产中都十分常见。在自然界中，水蒸气在温度降低时会在物体表面凝结形成露珠，这是小水滴的结晶现象。而在工业中，通过控制条件使溶液中的溶质析出，形成晶体，如食盐的结晶、糖的结晶等。结晶过程不仅涉及物质形态的变化，也伴随着能量的变化，通常伴随着放热现象。结晶过程对于化学合成、材料科学等领域具有重要意义。