养鲜

“养鲜”是指通过各种方法来保持食物或食材的新鲜度，延长其可食用期限。这一概念在食品保鲜技术中尤为重要。具体方法包括但不限于：低温保存，通过冷藏或冷冻减缓食物中微生物的生长速度；气调包装，降低包装内的氧气浓度，抑制需氧微生物的活动；真空包装，排除空气，减少食物与氧气接触，延缓氧化过程；使用食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂等，来抑制微生物生长和食物成分的变质。此外，合理存储、避免直接光照、控制湿度等也是养鲜的重要措施。养鲜不仅能够保证食品的品质，还能减少浪费，具有很高的实用价值。