蔬菜

蔬菜是指一类富含多种营养成分，对人体健康极为有益的植物性食物。它们主要来自植物的根、茎、叶、花等部分。蔬菜种类繁多，包括绿叶蔬菜如菠菜、油菜；根茎类如土豆、胡萝卜；花果类如西红柿、黄瓜；以及菌藻类如蘑菇、海带等。蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，对于维持人体健康、预防疾病具有重要意义。常吃蔬菜有助于增强免疫力、促进消化、降低血脂、抗氧化、延缓衰老等。在我国，蔬菜不仅作为日常饮食的重要组成部分，更是传统文化中“五谷杂粮”的重要组成部分。