地沟油

地沟油，是指非法从城市下水道、废弃油脂、餐厨垃圾等非食用油料中提炼出来的油脂。这种油脂由于来源复杂、处理不当，往往含有大量的有害物质，如重金属、多环芳烃、致癌物质等，对人体健康极为有害。地沟油在我国曾被用作非法的烹饪油，严重威胁公众食品安全。为打击这一违法行为，我国政府制定了相关法律法规，加强了对地沟油的监管。消费者在购买食用油时，应注意查看产品标签，选择正规渠道购买，避免购买到地沟油。