串味

串味，是指在烹饪过程中，食物吸收了其他食物或调料的味道，导致原本的味道被改变。这通常发生在烹饪方法不当或食材处理不当的情况下。例如，在炒菜时，如果锅中已有其他食物的残留味道，新放入的食材可能会吸收这些味道，使得最终菜肴出现串味。为了避免串味，烹饪时需注意食材的清洁和锅具的消毒，以及合理搭配食材和调料。在日常生活中，串味也可能指物品因长时间放置或接触其他物品而吸收了其他物品的味道。