蒸烤

蒸烤，是一种结合了蒸和烤两种烹饪方式的烹饪技术。在蒸烤过程中，食物首先在高温蒸汽的作用下进行初步烹饪，使得食材内部水分得以充分渗透，肉质鲜嫩多汁。随后，食物再置于烤箱中，利用高温热空气进行烘烤，使外部表面呈现出金黄色泽，口感更加酥脆。这种烹饪方法既能保持食材的营养成分，又能使食物味道鲜美，口感丰富。蒸烤广泛应用于中式烹饪，如蒸鱼、蒸肉等，同时也适用于西式烹饪，如烤面包、烤鸡等。